Lá lốt là loại rau gia vị có hương vị vô cùng thơm ngon khi chúng được kết hợp chế biến với các loại thịt, cá, gà. Có lẽ chỉ những người châu Á mới được thưởng thức những món ăn có nguyên liệu tự nhiên thơm ngon đến vậy. Lá lốt khi chế biến với bất cứ món ăn nào cũng đều thơm ngon một cách lạ lùng vì hương vị và sự cuốn hút tự nhiên của nó với vị giác.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một trong những công thức nấu ăn đặc trưng, nổi tiếng với lá lốt là cách làm bò lá lốt mang phong vị Ấn Độ thơm ngon.
-
Cách làm bò lá lốt theo phong cách Ấn
Thịt bò mua về bạn có thể chế biến bò lá lốt theo nhiều cách khác nhau. Bí quyết để làm được món bò lá lốt ngon là bạn cần chọn được miếng thịt bò tươi ngon, tiếp đến là bạn học làm theo công thức. Cách chọn gia vị và cách chế biến cũng rất quan trọng. Thậm chí, từng chi tiết nhỏ nhặt bạn cũng cần để ý nhưng lượng nhiệt độ trên bếp ra sao, thời gian đun bao lâu, pha chế gia vị cần theo tỷ lệ nào.
Cách làm bò lá lốt theo phong cách Ấn
Tuy vậy, bạn cũng không cần nặng nề quá nhiều về điều đó. Bạn có thể học cách làm từ từ, từng bước và chú ý thực hành là được. Sau nhiều lần làm, bạn sẽ có kinh nghiệm hơn và làm được món bò lá lốt ngon miệng, hợp khẩu vị hơn theo ý thích.
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
Nguyên liệu chính của món bò lá lốt sẽ không thể thiếu được thịt bò, và lá lốt, ít mỡ heo, sả quấn, các loại rau ăn kèm, bún tươi, nước mắm và các loại gia vị. Lá lốt là loại gia vị giúp giảm đau xương khớp, bổ máu và tăng cường hệ miễn dịch. Thịt bò ngoài chợ bạn nhớ chọn loại bò thăn, có nhiều nạc, có độ đàn hồi, đường gân nhỏ và mịn sẽ có hương vị thơm ngon hơn.
Thịt bò sau khi thái nhỏ, bạn ngâm qua nước muối và cho thêm ít rượu trắng để khử tanh, cho vào tủ lạnh vài giờ rồi bạn đem ra xay nhuyễn. Sau đó, bạn tiến hành ướp thịt bò với gia vị. Để công thức gia vị được chuẩn nhất, bạn chú ý những lưu ý sau. Bạn cần đường, muối tiêu, hạt nêm, bột ngọt và mật ong, mỗi thứ từ 1 đến 2 thìa tùy mức nguyên liệu bò bạn đang có.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò lá lốt
Rau ăn kèm bạn ngâm nước muối để khử khuẩn, có thể chuẩn bị lá sung, khế xanh và chuối xanh tùy loại.
Cuốn và nướng lá lốt
Lá lốt sau khi ngâm rửa sạch với nước muối, bạn lấy bò xay ra gói lại từng lá. Sau đó xiên chúng thành xiên lớn, và đặt lên bếp than nướng. Hoặc bạn có thể dùng vỉ nướng sẽ tiện lợi hơn. Bạn để lượng lửa vừa phải, lật đều 2 mặt, khi nào lá lốt và thịt săn lại và có mùi thơm là được.
Sau khi bò nướng lá lốt chín, bạn pha thêm ít nước chấm chua ngọt để thưởng thức. Bạn cho đường và nước chanh vào nước mắm để làm nước chấm và cho thêm tỏi ớt nếu bạn thích. Khi dùng bạn dùng với sau sống ăn với bún tươi sẽ vô cùng ngon và ấm bụng rồi nè.
-
Một số món ăn kèm với bò lá lốt
Bò nướng lá lốt ăn kèm với xôi trắng
Bò nướng lá lốt ăn kèm với xôi trắng sẽ là một lựa chọn không tồi cho bữa sáng gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị bò nướng lá lốt sẵn, sáng hôm sau nấu xôi và bạn hâm nóng lại bò để có một bữa ăn sáng nhanh gọn nhưng hợp khẩu vị cho cả gia đình nhé.
Bò nướng lá lốt ăn kèm với bánh mì
Ngoài ăn kèm với bún và xôi, bạn cũng ăn được với bánh mì. Bò lá lốt kẹp bánh mì sẽ là món ăn ngon đúng điệu, bạn cũng cần pha nước sốt, pate và chả lụa hoặc các loại chả khác sẽ khiến bánh mì thơm ngon hơn.
Bò nướng lá lốt ăn với phở, bánh đa canh
Nếu bạn muốn ăn bò lá lốt với phở hoặc bánh đa canh thì cũng là một lựa chọn không tồi. Hương vị của bò và lá lốt sẽ khiến phở và bánh canh thêm thơm ngon, ngọt vị hơn. Cách chế biến cũng nhanh chóng mà không cầu kỳ khiến bữa sáng nhanh gọn và bổ dưỡng.
Phở bò cuốn lá lốt
Bò nướng lá lốt ăn với cơm chiên
Cơm chiên là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình rồi phải không nào. Cơm chiên bò nướng lá lốt cũng sẽ hứa hẹn là món ăn ngon hấp dẫn cho cả gia đình. Bên cạnh đó, bạn cũng kết hợp với các nguyên liệu thực phẩm khác để bữa cơm gia đình trở nên đa dạng và phong phú hơn nhé.
Bò nướng lá lốt với miến xào
Đa số khi ăn miến xào, bạn sẽ hay nghĩ đến lòng gà hoặc chả nhưng bò lá lốt cũng sẽ cho bạn một gợi ý thực đơn không kém phần hấp dẫn. Miến mát ăn lại dai dai nên rất dễ kết hợp với các loại nguyên liệu. Nếu có cả lòng gà và bò xào lá lốt thì món miến xào sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.
Bò nướng lá lốt với bánh bao, bánh giò
Bánh bao hay bánh giò cũng là những loại bánh ăn sáng ngon của người Việt. Bạn chỉ cần hấp nóng hoặc mua sẵn về dùng. Ăn kèm thêm bò lá lốt cũng rất ngon và hợp khẩu vị.
Bò nướng lá lốt ăn kèm với bánh cuốn
Bánh cuốn cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thông thường, chúng ta sẽ ăn bánh cuốn với chả lụa hoặc chả quế. Bánh cuốn ăn bò nướng lá lốt cũng là một gợi ý khá hấp dẫn, bạn có thể thử nhé. Chỉ với món bò lá lốt đơn giản, bạn có thể kết hợp với nhiều loại đồ ăn khác nhau để có một thực đơn ăn hàng ngày vô cùng phong phú rồi phải không nào?
Trên đây là cách làm bò lá lốt siêu ngon theo phong cách Ấn Độ và một số gợi ý ăn kèm bạn có thể thử hàng ngày. Nếu bạn muốn đặt mua chả lụa, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
