Cá thác lác là món ăn phổ biến của người miền Nam. Thịt cá thác lác vừa thơm ngon, rắn chắc lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên còn người miền Nam ưa thích và chế biến thành chả cá. Cách làm chả cá thác lác tuy không quá khó, nhưng bạn cũng cần nhiều lưu ý trong quá trình chế biến.
-
Cách làm chả cá thác lác dai ngon mà không bị bở
Cá thác lác là loại cá sống phổ biến ở lưu vực sông Cửu Long. Nó có vị ngọt, lành tính, có chất sắt cao nên có tác dụng bổ huyết, rất tốt bổ sung máu cho phụ nữ và những người bị suy nhược cơ thể. Ngoài ra, trong cá thác lác có chứa nhiều vitamin A, chất đạm, chất béo và axit béo tốt cho tim mạch và sự phát triển trí não của trẻ em và người già.
Cách làm chả cá thác lác dai ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá thác lác bạn chọn mua ngoài chợ cần chọn những chú cá có thân lớn, còn tươi sống hoặc bạn nhờ họ sơ chế tại chợ. Còn nếu tự làm cá thì bạn cần chú ý làm cá theo từng bước. Đầu tiên là bạn cần đánh vảy cá theo chiều ngược từ đuôi đến đầu. Sau đó bạn tách mang cá và chặt vây cá. Sau đó, bạn bỏ đầu và xẻ thân cá lấy bỏ ruột cá rồi thái cả ra nhiều miếng nhỏ và nhặt lọc xương cá.
Xay cả
Thịt cá sau khi được tách bỏ hết xương, bạn cho vào tủ lạnh để 1,2h cho mát. Sau đó bạn lấy ra để cho cá vào máy xay. Đồng thời bạn cũng cho thêm ít muối, tiêu, hành, hạt nêm và đường. Bạn nên xay cá từ từ, và cho thêm một ít dầu ăn thì cá sẽ không bị dính. Kiểm tra độ mịn của cá xay và không để cá bị nóng khi xay thì sẽ dễ nát cá.
Chiên hoặc hấp cá
Sau khi cá được xay mịn như ý, bạn nặn chúng thành viên rồi đem đi chiên hoặc hấp. Chả cá chiên hoặc hấp ngon sẽ có gia vị vừa vặn, ăn có vị ngọt tự nhiên của cá, không có vị tanh hay bị bở.
-
Chế biến các món ăn ngon từ chả cá thác lác
Lẩu chả cá thác lác
Vào những ngày trời mưa tuôn hoặc hoặc những ngày đông tê buốt, sẽ còn gì tuyệt vời hơn nếu bạn cùng người thân thưởng thức món lẩu cá thác lác hấp dẫn mang hương vị miền Nam thứ thiệt. Bạn đun nước dùng với nguyên liệu hải sản hoặc thịt gà yêu thích, có sò, tôm hoặc trứng vịt lộn để ngọt nước. Rau củ tươi nhúng lẩu và không thiếu được những miếng chả cá thác lác thơm lừng, ngọt dai. Chắc chắn sẽ là bữa ăn đáng nhớ cho cả gia đình.
Lẩu chả cá thác lác
Canh khổ qua chả cá thác lác
Vào những ngày hè oi bức, canh khổ qua sẽ giúp bạn xua đi cái nắng nóng của mùa hè, giải tỏa những bí bách, khó chịu trong người. Canh khổ qua có vị hơi đắng nhưng rất tốt cho cơ thể, giúp giải độc, mát gan, hỗ trợ điều trị tim mạch, tăng khả năng miễn dịch và hệ tiêu hóa, thậm chí là phòng chống ung thư.
Ngoài nấu canh khổ qua, chả cá thác lác vẫn nấu được với các loại canh khác như canh cải, canh bắp cải đều rất thơm ngon và giải nhiệt cho cả gia đình. Canh chả cá thác lác rất dễ nấu. Bạn chỉ cần đổ nước nấu rau cho chín vừa tới là được, cho thêm gia vị, gần chín rau thì bạn bỏ chá cà vào nồi là xong. Nếu bạn nấu canh chua, thì bạn cần xào kỹ với cà chua trước cho thơm hoặc bạn cho thêm dưa chua và dứa ăn cũng rất hấp dẫn.
Chả cá thác lác bọc khoai môn
Khoai môn cũng là món ăn ngon, giàu giá trị dinh dưỡng. Để làm món chả cá thác lác bọc khoai môn, bạn cần thái khoai môn thành các sợi mỏng và nhỏ. Sau đó bạn cho thêm ít bột để gia tăng độ kết dính, rồi lăn chả cá vào bột khoai, và đem chiên vàng đều. Đây sẽ là món ăn vặt khoái khẩu cho các thành viên trong gia đình.
Chả cá thác lác bọc xôi chiên
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn làm từ gạo nếp thì hẳn bạn sẽ rất thích món ăn này. Xôi chiên khi nấu chín bạn lấy ra và nặn đều quanh chả cá rồi đem chiên phồng giòn. Bên ngoài ăn sẽ cảm nhận lớp vỏ giòn ngậy của xôi, bên trong là hương vị chả cá thơm ngọt mềm. Là một món ăn thật khó để bỏ qua.
Chả cá thác lác bọc xôi chiên
Chả cá thác lác kho tiêu
Nếu để làm món ăn mặn với cơm, thì chả cá thác lác kho tiêu cũng là một gợi ý mà bạn nên thử làm. Cách kho cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần bắc bếp cho thêm ít dầu ăn, nước mắm, hồ tiêu và nước để rim nhỏ lửa là được. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn kết hợp kho với thịt lợn, sườn hoặc trứng cút. Chả cá thác lác kho tiêu là thực đơn ngon không thể thiếu của nhiều gia đình.
Chả cá thác lác nướng nghệ
Chả cá thác lác nướng cũng là gợi ý món ngon mà bạn nên thử. Hương vị chả cá nướng sẽ dậy mùi và có độ ngậy khiến bạn cảm giác vô cùng thích thú khi ăn. Nếu bạn thích ăn nghệ, bạn có thể dùng thêm nghệ để chả cá có màu sắc bắt mắt hơn. Nhưng nếu không có nghệ, thì chả cá thác lác nướng không thôi cũng đã đủ là món ăn tuyệt vời rồi.
Chả cá thác lác chiên trứng
Còn một công thức nấu ăn khác cũng rất dễ chế biến mà ngon tại nhà là bạn chiên chả cá thác lác với trứng. Chả cá sau khi bạn băm nhỏ rồi cho thêm mộc nhĩ và đập trứng vào khuấy đều tay rồi đem chiên. Bạn sẽ có một món trứng chiên với khẩu vị đáng nhớ dành cho các thành viên trong gia đình. Khi chiên bạn cho thêm hành tươi hoặc hành khô cho món trứng chiên được thơm ngon hơn nhé.
Trên đây là gợi ý cách làm chả cá thác lác cũng như công thức các món ăn ngon với chả cá. Hy vọng bạn đã có thêm nhiều thực đơn ngon hấp dẫn tại nhà với công thức sẵn có và dễ làm mà chúng tôi đã cung cấp cho bạn. Nếu bạn muốn đặt mua chả lụa, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
