Trong công thức nấu phở của người Việt, chúng ta cũng có nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Phở là món ăn hồn thiêng quốc túy của dân tộc. Người nước ngoài, hay người Việt ở năm châu lúc nào cũng không thể quên được món ăn truyền thống này ở quê nhà. Một trong số món phở được nhiều người yêu thích là phở bò viên. Cách nấu phở bò viên cũng không quá khó. Nên bạn hoàn toàn có thể tự học tại nhà.
-
Cách nấu phở bò viên đã ăn là nghiền
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn cần mua xương ống heo, bò viên hoặc thịt bò, bánh phở, và các loại gia vị cần thiết khác bao gồm hành tây, hành lá, chanh, ớt, rau quế. Xương heo sau khi lựa mua ngoài chợ về bạn đem đi sơ chế. Xương heo bạn nên chọn loại xương có kích thước vừa phải không quá lớn cũng không quá nhỏ. Là xương heo của chú heo trưởng thành và đảm bảo dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm tốt hơn.
Cách nấu phở bò viên
Thịt bò bạn chọn loại thịt bò tươi, có mỡ màu vàng tươi, nhỏ nhưng không quá mịn. Các nguyên liệu rau bạn cũng ngâm nước muối và rửa sạch. Xương heo bạn có thể sơ chế bằng cách đun trần qua nước sôi. Sau khi đun sôi, bạn hớt bọt rửa lại bằng nước sạch rồi đem hầm nhỏ lửa.
Chế biến phở bò viên và thưởng thức.
Nếu bạn mua bò viên gói sẵn, sau khi ninh nước hầm xương kỹ, bạn bỏ rau củ, bò viên và gia vị phù hợp. Bạn trần bánh phở qua nước dùng cho sợi phở mềm rồi bỏ vào bát, tiếp đến bạn đổ nước dùng, bò viên, nguyên liệu và trang trí lên tên bề mặt và thưởng thức.
Nếu bạn muốn tự tay làm bò viên từ thịt bò, thì bạn cần sơ chế thịt bò rồi thái nhỏ thành miếng và bỏ vào ngăn mát. Sau 1,2h bạn lấy ra để đem xay rồi nặn thành viên. Bạn dùng muỗng thưa để nhúng bò viên vào nước dùng đang sôi, bò viên nổi lên mặt là vừa chín, bạn vớt ra để riêng. Sau cùng, bạn để bánh phở trần qua nước sôi, cho vào bát và đổ nước dùng, cho bò viên vào và thưởng thức.
-
Cách nấu phở bò viên siêu ngon như ngoài quán
Chuẩn bị nguyên liệu
Ở trên bạn đã có công thức làm phở bò viên đơn giản, dễ áp dụng tại nhà rồi phải không nào. Giờ đây, mình sẽ mách bạn một công thức nấu phở bò viên siêu ngon như ngoài tiệm. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: xương bò, bắp bò hoa và các loại hương vị thảo dược bao gồm: thảo quả, đinh hương, ngò gai, rau quế, tiểu hồi, tiểu sọ, sá hùng.
Chuẩn bị nguyên liệu phở bò viên
Chế biến phở bò viên
Xương bò bạn đem rửa sạch, khử muối để bớt mùi tanh. Bắp bò bạn ngâm muối và giấm 15-20 phút, đem luộc với rượu mai quế lộ, cho thêm gừng và hành tím. Sau đó bạn luộc khoảng 2 tiếng để bắp bò mềm thì lấy ra thái miếng.Tiếp đến, bạn cho xương bò và hầm trong nhiều giờ. Xương bò càng hầm lâu sẽ cho nước hầm càng chất hơn.
Các loại hương vị thảo dược bạn cho vào tủi vải rồi cho ngâm vào nồi nước dùng. Hoặc bạn đem sao vàng nhẹ rồi mới bỏ vào túi ngâm trong nồi nước hầm. Bò viên bạn làm từ thịt bò xay hoặc bạn mua sẵn bò viên đóng gói rồi bạn bỏ vào nồi khi nước dùng đã gần chín. Nồi hầm ngon cần ninh từ 5 đến 10 tiếng đồng hồ.
Trình bày và thưởng thức
Đợi nước hầm đã ngọt vị và chín tới, bạn trần bánh phỏ, bỏ ra bát và múc nước dùng đổ vào bát để thưởng thức. Đặc trưng của món phở bò viên ngon như ngoài tiệm là nó có thêm hương vị của các loại thảo dược, vừa ngọt, vừa vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
-
Một số lưu ý bạn cần nhớ để nấu phở bò viên ngon đúng điệu
Trong quá trình đun nước dùng, bạn chú ý vớt váng để nước dùng được trong và nhìn bát phở sẽ hấp dẫn hơn. Bạn có thể dùng xương heo, xương gà, nhưng tốt nhất là bạn dùng xương bò để làm tăng hương vị của thịt bò trong bát phở. Nhưng tuyệt đối bạn đừng dùng thêm thịt trâu vì nó sẽ khá tương khắc vị với thịt bò.
Đối với trần bánh phở, bạn cần nước dùng phải thật sôi. Hoặc bạn cho thêm thịt bò nhúng tái như vậy bát phở bò sẽ thơm ngon hơn. Nguyên liệu bò viên cũng không thể thiếu. Bạn đừng quên gừng nướng để bát phở cho đậm vị. Thịt bắp bò sau khi chín, bạn lấy ra nên cho vào nước lạnh để giữ thịt săn và chắc hơn khi thái miếng.
Một số công thức ướp thịt bò sẽ khiến phở trở nên hấp dẫn hơn
Thịt bò sốt cay kiểu Thái:
Bạn đem xay nhuyễn các loại gia vị: húng quế, ngò, tỏi, vỏ chanh, nước mắm, dầu ăn, tương ớt. Sau đó bạn ướp với thịt bò trong khoảng 15 phút. Lá húng quế bạn có thể dễ dàng chọn mua tại các khu chợ hoặc siêu thị. Nó có vị cay cay, thuộc họ bạc hà và có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt nếu được dùng để chế biến món ăn.
Thịt bò sốt cay kiểu Thái
Thịt bò sốt địa Trung Hải
Bạn xay nhuyễn lá nguyệt quế, vỏ chanh, tỏi và dầu ô liu rồi ướp với thịt bò. Lá nguyệt quế có nguồn gốc ở các nước Địa Trung Hải, việc mua sẽ hơi khó khăn hơn một chút. Bạn có thể tìm kiếm ở trang thương mại điện tử. Lá nguyệt quế có rất nhiều công dụng như điều trị tiêu hóa, chống tiểu đường và phòng chống ung thư. Dầu ô liu cũng siêu tốt cho sức khỏe, hạn chế tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
Thịt bò sốt chua Châu Á
Bạn xay dứa, gừng, nước tương và muối tiêu rồi ướp với thịt bò.
Thịt bò sốt kiểu Anh
Sốt kiểu Anh là bạn dùng rượu vang đỏ, nước sốt Worcestershire,, dầu thực vật, đường nâu, tỏi băm và tiêu.
Thịt bò sốt chanh sả truyền thống
Bạn sẽ dùng vỏ chanh, sả xay nhuyễn với gừng tươi, mắm, tiêu, dầu ăn và ướp với thịt bò.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu phở bò viên thơm ngon. Nếu bạn muốn đặt mua giò chả chế biến món ăn, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
