Tết đến là dịp mà tất cả mọi người trong gia đình sum họp và quây quần bên nhau để cùng nhau ăn một bữa cơm. Kể cho nhau nghe những vui buồn trong cuộc sống. Trong bữa cơm gia đình thế này thì chắc hẳn không thể nào đi món giò thủ. Một trong những món ăn ngon , hấp dẫn của Việt Nam chúng ta. Vậy tại sao ta không tự tay làm món giò thủ này để phục vụ cho bữa cơm gia đình sum vầy của bạn. Sau đây ChaLuaCoSa xin hướng dẫn các bạn cách làm giò thủ đơn giản, ngon, dòn ngay tại nhà mình.
Để học cách làm giò thủ ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
Với nhiêu đây nguyên liệu để phục vụ cho cách làm giò thủ này khoảng 5 người ăn bạn nhé,
Tai heo: 500-600 gram.
Mũi heo: 500-600 gram.
Lưỡi heo: 500-600gram.
Giò xay khoảng 500gram.
Nấm mèo: 100gram.
Nấm hương: 150gram.
Hành tím: 2-3 củ.
Lá chuối khoảng vài tàu. Có thể sử dụng dây lạt hoặc dây nilon đều được.
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, mắm, tiêu, tỏi.
Bạn không có thời gian trong việc làm giò thủ thì bạn có thể đến cơ sở giò chả Cô Sa để mua giò thủ mua ngon đảm bảo chất lượng, sạch mà ngon.
Sau đây chúng ta hãy bắt đầu cách làm giò thủ nhé.
Bước 1: Làm sạch nguyên liêu.
Đầu tiên tai, mũi, lưỡi heo ta dung dao lam cạo sạch lông. Làm sạch những chất nhờn dính trên đó, rửa thật sạch, ngâm với nước muối vài lần để khử mùi hôi. Lần đầu ngâm khoảng 30p, mấy lần sau ngâm nhanh hơn. Bạn ngâm đến khi nào cảm thấy sạch là được.
Lưu ý: bạn nhớ luộc thật chín bạn nhé, sau khi luộc xong bạn vớt chúng ra để vào tô chờ cho nguội bớt. Rồi thái lát thành những những miếng nhỏ dài, đừng quá dài bạn nhé để khi gói được đẹp và dễ dàng hơn.
Bước 2: Sơ chế nấm mèo và các nguyên liệu đi kèm khác.
Ta lấy nấm mèo rửa thật sạch, sau đó cắt bỏ phần rễ, ngâm chúng với nước nóng trong vòng 10p. Mục đích của việc này là giúp nấm mèo mềm dễ thái hơn. Sau khi ngâm chúng xong, vớt ra để nguội và thái chúng thành từng miếng mỏng.
Hành tím ta bóc vỏ, rửa thật sạch sau đó thái thành từng lát mỏng. Việc bỏ hành tím vào sẽ làm cho món ăn thêm hương vị ngon hơn.
Bước 3: ướp nguyên liệu giò thủ.
Ta cho tai heo, mũi heo, lưỡi heo đã được luộc chín thái lát vào trong một nồi lớn, trộn gia vị vào mắm, muối, bột nêm, tiêu, nhớ cho một lượng vừa phải thôi bạn nhé. Trộn đều chúng lên rồi để đó trong vòng khoảng từ 25-30p nhằm cho tất cả mọi thứ ngấm vào nhau.
Bước 4: Quá trình xào giò thủ.
Đầu tiên ta lấy chảo bỏ lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, bỏ hành tìm vào để phi cho thơm. Khi thấy hành tím chuyển sang màu vàng và có mùi thơm là được. Sau đó ta bỏ tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào để xào. Lưu ý: trong quá trình xào phải đảo thật đều tay để cho giờ không bị cháy và chín đều nhé. Khi thấy tất cả chúng đều chín và có mùi thơm bốc lên, bạn bắt đầu nêm nếm lại. Tùy khẩu vị của mình mà nêm nếm sao cho vừa. Nêm nếm xong thì đun thêm 1 lát nữa rồi tắt bếp, vớt chúng ra cái tô và để nguội.
Bước 5: Gói giò thủ.
Ta lấy lá chuối rửa sạch, xếp chúng thành theo hình vuông với diện tích 40x40cm. Với diện tích là chuối thế này bạn chỉ gói cây giò thủ 1 kg. Bạn ngâm lá chuối cho thật mềm nhưng đừng có mềm chín quá bạn nhé. Mềm quá hoặc cứng quá thì sẽ rất khó gói bạn nhé. Đổ tất cả nguyên liệu lên lá chuối theo chiều chéo tại điểm giao nhau giữa hai đường chéo trên hình chữ nhật.
Để có được cây giò thủ ngon thì quá trình gói phải thật chặt. Sau khi hoàn thành quá trình gói bạn sẽ có được cây giò thủ thành phẩm đẹp rồi đấy. Giờ chỉ còn việc bỏ chúng vào tủ lạnh khoảng nửa ngày là bạn có thể ăn được rồi.
Hoàn thành cách làm giò thủ đơn giản ngay tại nhà.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm giò thủ thật dễ dàng và nhanh chóng phải không nào. Rất đơn giản, bạn chỉ cần mua một ít nguyên vật liệu dễ dàng tìm thấy ở ngoài chợ, bất cứ khu chợ nào cũng có bán. Cộng với sự khéo tay của bạn trong nấu nướng là bạn cũng đã có được một đòn giò thủ ngon, hấp dẫn để phục vụ cho bữa cơm gia đình, bạn bè trong dịp lễ sắp đến rồi đấy. Mà không phải lo sợ thực phẩm không an toàn hay mất vệ sinh trong tình trạng thực phẩm không an toàn đang ngày càng phổ biến.
Bây giờ còn chần chừ gì nữa mà không cắt chúng ra và bắt đầu thưởng thức thôi nào. So với việc nấu được món giò thủ ngon thì việc trang trí như thế nào trông thật đẹp mắt là điều cũng rất quan trọng.
Tất cả mọi thứ đã hoàn thành rồi đó, một dĩa giò thủ ngon thế này mà không được nhâm nhi với một chút rượu thì thật là uổng phí phải không nào. Hãy tận hưởng món ăn tuyệt vời cùng với gia đình, bạn bè của chúng ta thôi nào. Hãy cùng nhau chia sẽ và tiếp tục phát huy ẩm thực Việt đến với tất cả mọi người bạn nhé.
