Trong công thức nấu ăn của các loại bún, có một loại bún mà có lẽ bạn cũng nên thử qua ít nhất một lần, đó là bún mọc. Cách nấu bún mọc không quá khó làm nhưng có khá nhiều nguyên liệu bạn phải ghi nhớ để chuẩn bị. Qua việc nấu món ăn bạn cũng học hỏi thêm những điều mới mẻ ở bản thân. Nấu ăn cũng là một nghệ thuật, mà ở đó bạn không chỉ lao động để tạo ra nguồn dinh dưỡng cơ bản cho bản thân và những người bạn thân yêu.
Mỗi một công thức nấu ăn đều chứa đựng trong đó cả hương vị của tình yêu. Mà người thưởng thức nó có thể cảm nhận qua cách bạn chuẩn bị nguyên liệu và chế biến.
-
Cách nấu bún mọc sườn ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm giò sống, sườn heo non, xương ống là những nguyên liệu quan trọng nhất. Tiếp đến bạn cần bún tươi, mộc nhĩ, hành lá, hành tím và các loại gia vị khác. Đối với sườn, bạn nên chọn những miếng sườn thịt hồng tươi, xương nhỏ và nhiều thịt, như vậy thịt sườn khi hầm với nước sẽ ngon hơn. Tủy xương, mình chọn xương ống lớn để nước dùng ngọt vị thịt.
Bún mọc sườn đậm vị thịt
Bạn không nên chọn những loại xương ống quá nhỏ vì nó sẽ là xương của những chú lợn nhỏ. Khả năng cao là nó bị bệnh nên bị mổ thịt. Sườn, và xương không có mùi hôi, đảm bảo là thịt lợn chăn nuôi hợp vệ sinh và bảo đảm an toàn cho sức khỏe.
Xương heo bạn rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi với nước. Bạn nhớ cho lượng nước vừa đủ thôi để đảm bảo độ chất cho nước dùng. Một mẹo nhỏ là sau khi đun sôi xương, bạn lưu ý hớt bọt nước dùng để nước dùng được trong hơn.Chả lụa bạn thái miếng, các loại rau gia vị bạn đều rửa sạch và thái nhỏ. Sườn non bạn cho vào bát để tẩm ướp gia vị.
Chế biến món bún mọc sườn
Sườn sau khi được tẩm ướp bạn xào với dầu và nước mắm rồi bỏ vào nước dùng đun nhỏ lửa với xương hầm. Trong quá trình đun chín sườn. Bạn tranh thủ làm những viên mọc nhỏ. Đầu tiên, bạn sẽ lấy giò sống trộn với gia vị và mộc nhĩ để lặn thành những viên mọc. Bạn dùng vợt thưa để nhúng mọc vào nước dùng đang sôi và vớt ra khi mọc đã chín. Mọc nổi lên khỏi mặt nước là bạn có thể vớt ra được.
Trình bày và thưởng thức
Sau đó bạn cho bún vào bát và đổ nước dùng chín tới, trình bày sườn, mọc, và chả, kèm với rau sống. Bạn đã có thể thưởng thức món bún mọc sườn vô cùng thơm ngon.
-
Cách nấu bún mọc giò heo ngon chất lừ
Chuẩn bị nguyên liệu
Công thức nấu bún mọc giò heo có một số nguyên liệu sẽ hơi khác so với bún mọc sườn. Bạn cần chuẩn bị xương đùi gà, chân giò heo, thịt xay. Ngoài ra, các gia vị quan trọng gồm có cà chua, me, dứa và bạc hà và gia vị đủ dùng. Một số gợi ý giúp các chị em nội trợ dễ phân biệt thịt giò heo chân trước và thị giò heo chân sau. Thịt giò heo chân sau béo, mập, nhiều thịt và nhiều mỡ hơn chân trước.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún mọc giò heo
Chế biến món bún mọc giò heo
Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể lựa chọn thịt giò heo chân trước hoặc chân sau. Bạn có thể khử sạch chân giò bằng cách đun với nước sôi vài phút rồi mang ra rửa với nước lạnh một lần nữa. Sau đó bạn bắc nước và để chân giò hầm chín khoảng 20 phút, để nhỏ lửa cho chân giò chín từ từ. Bạn cũng chú ý vớt váng để nước dùng được trong hơn.
Sau khi vớt chân giò, bạn cho xương đùi gà, và các loại rau chua vào nước dùng để đun tiếp. Đồng thời, bạn đem thịt xay và ngâm nấm mèo với nước lạnh để thái nhỏ. Thịt để trong tủ mát, một hai giờ rồi đem xay sẽ khiến thịt mềm và mịn hơn. Khi xay bạn cũng nên xay từ từ cũng nên xay vội sẽ làm nát thịt. Bạn cho thêm gia vị vừa đủ và cho nấm mèo vào xay cùng cho đều.
Trình bày và thưởng thức
Sau đó bạn nặn hỗn hợp thành mọc rồi đem bỏ vào nồi, đun mọc chín nổi lên mặt nước là bạn vớt ra cho vào bát bún. Chân giò bạn để nguội rồi thái lát bỏ lên trên, cùng với một số loại rau thơm, bạn trang trí trên tô bún. Đợi nước dùng chín, bạn cho gia vị vừa đủ rồi múc nước dùng bỏ vào bát và thưởng thức
Món bún mọc chân giò đúng vị khi đổ ra bát có màu sắc bắt mắt, có hương thơm của thịt, vị béo của chân giò, vị ngọt của thịt gà, vị chua của nước me và cà chua. Bún kết hợp với rau sống và hương vị dai của chân giò cùng vị thơm ngon ngậy của mọc sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị của bát bún mọc bình dị và giản đơn hàng ngày.
-
Một số lưu ý khác với cách nấu và thưởng thức bún mọc
Đối với việc nấu bún mọc ngon thì việc chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu ban đầu là rất quan trọng. Nước dùng khi đun cũng phải vừa đủ, bạn đừng cho nước quá nhiều sẽ khiến nước mất độ ngọt của thịt, cho quá ít thì không đủ dùng. Nước cũng sẽ bị bay hơi trong quá trình bạn chế biến.
Lưu ý khi thưởng thức bún mọc
Việc xay thịt cũng cần đảm bảo đúng kỹ thuật để mọc nặn đẹp đều và không bị nát. Nước dùng nếu cho thêm gia vị chua như me, cà chua thì sẽ khiến hương vị thêm thơm ngon. Xương ống heo hoặc thịt gà, xương bò đều khiến cho nước dùng có vị béo ngọt hấp dẫn. Bạn cũng cần cho hương vị vừa đủ, đừng mặn hoặc nhạt quá.
Một nguyên liệu nữa mà bạn cũng không nên thiếu đó là giò chả các loại cho tô bún mọc có thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết địa chỉ mua giò chả ở đâu ngon, mách bạn một địa chỉ giò chả thơm ngon dưới đây nhé.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu bún mọc thơm ngon. Nếu bạn muốn đặt mua giò chả để ăn kèm với bún hoặc chế biến món bún mọc, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
