Chắc bạn không biết món ăn pate gần gũi hàng ngày mà chúng ta vẫn hay thưởng thức có nguồn gốc từ Pháp. Chính vì điều này, mà nó trở thành món ăn vừa gần gũi, lại vừa xa lạ với nhiều người. Gần gũi vì chúng ta rất hay ăn món ăn này với bánh mì kẹp nhưng chúng ta lại không biết nhiều về công thức chế biến món. Dưới đây, chúng ta cùng tìm hiểu về cách làm pate bình dân, giản gị mà chất nhé.
-
Cách làm pate chất
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị gan lợn, sữa tươi không đường, bì lợn, thịt vai lợn, bơ, mỡ và các loại nguyên liệu khác. Các nguyên liệu hành tỏi, thịt lợn, bì lợn, mỡ lợn bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Pate bạn rửa sạch rồi ngâm với sữa tươi không đường. Bạn cũng chuẩn bị một ít mẩu bánh mì vụn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm pate
Điểm quan trọng để làm pate ngon là bạn phải chọn được thịt lợn và đặc biệt là gan lợn ngon. Gan lợn tươi ngon có màu đỏ sẫm hoặc tím hồng. Có độ dai và đàn hồi, có diện tích lá gan lớn vừa phải. Tuy gan có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng nó cũng chứa nhiều mầm bệnh gây hại.
Khi sơ chế gan, bạn phải làm thật kỹ, ngâm nước muỗi 30 phút rồi đun với nước sôi để diệt sạch vi khuẩn.
Chế biến
Đầu tiên bạn đem nguyên liệu lên xào thơm với hành tỏi. Rồi bạn đem chúng vào máy xay cùng với bánh mì vụn xay nhuyễn tất cả nguyên liệu. Sau đó, bạn đổ nguyên liệu vào bát to và đem hấp cách thủy khoảng 3 đến 5 phút là được hương vị pate như ý.
Pate khi làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát đến 1 tuần. Nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn cũng nên nấu vừa ăn, đừng để pate lại quá lâu. Pate có chứa hàm lượng sắt cao tốt cho việc bổ máu và phục hồi sức khỏe. Nó cũng có chứa nhiều vitamin A và C giúp phát triển và bảo vệ mắt và tăng cường kháng thể. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn vì nó có nguy cơ gây ngộ độc cao.
-
Các món ăn chế biến với pate
Pate nấu sườn, bò hoặc gà rau củ
Sườn hoặc thịt gà, thịt bò bạn mua ngoài chợ về, bạn xào kỹ với gia vị, nước mắm cho thấm. Rồi bạn đổ nước hấm kỹ. Tiếp đó, bạn gọt và thái rau củ rồi cho vào nồi hầm ninh cho chín đều. Sau cùng, bạn bỏ thêm pate để nước dùng có thêm hương vị ngậy bùi của pate. Bạn chú ý cho rau củ vừa phải, nhiều quá ăn không hết sẽ phí. Chú ý đến độ ngọt của nước dùng và cho pate vừa phải, từ từ để cảm nhận hương vị thích hợp cho món ăn mà bạn cần.
Pate nấu sườn, bò hoặc gà rau củ
Mỳ xào pate
Mỳ bạn luộc qua nước sôi, rồi bạn đem xào với dầu, cho gia vị, và pate. Mỳ xào cũng ngon hơn nếu bạn xào với rau củ và lòng gà, Hoặc tôm mực tùy thích. Bạn có thể biến tấu để có món mỳ xào pate ngon, hợp khẩu vị gia đình.
Bánh pate chiên giòn
Bạn ra siêu thị chọn mua các loại bột nếp, bột tẻ, bột năng, bột mì về làm bánh. Bạn trộn đều các loại bột, cho gia vị phù hợp, cho trứng gà hoặc sữa tươi. Sau đó bạn nhào thành bánh nhỏ, rồi cho nhân pate vào giữa. Bạn có thể làm thêm nhân trứng cút hoặc thịt bằm, hành tươi sẽ cho hương vị bánh ngon hơn. Rồi bạn bắc chảo dầu nóng chiên bánh và thưởng thức.
Bánh bao pate chiên
Bánh bao bạn vẫn làm bột rồi lặn bánh giống bánh pate chiên giòn. Nhưng nhân bánh bao bạn cho thêm miến, thịt bằm và trứng cút. Vỏ bánh bao bạn làm cỡ lớn hơn, rồi đem chiên giòn và thưởng thức. Bánh bao pate chiên thích hợp để ăn sáng hoặc thay thế các bữa cơm tẻ đã quen thuộc.
Bánh tráng nướng pate
Bánh tráng nướng pate là món ăn đặc trưng của người miền Trung. Bạn sẽ gặp các quán ăn vặt phổ biến bán loại bánh này. Nguyên liệu làm bánh bên trong khá đơn giản, chỉ cần pate và hành tươi kẹp vào bánh tráng rồi nướng thơm lên. Có thể cho thêm trứng cút, giăm bông đa dạng có hương vị khá hấp dẫn.
Trứng chiên pate
Trứng gà hoặc trứng vịt tươi bạn đập vào bát rồi đánh đều, cho thêm pate, mộc nhĩ hoặc sốt trứng gà rồi chiên trên chảo dầu nóng. Pate chiên trứng là thực đơn hấp dẫn mà bạn sẽ thích trong mâm cơm gia đình.
Trứng chiên pate ngọt, chua, ngậy
Khoai tây xào pate
Khoai tây xào lòng gà bạn chắc đã thử qua nhưng khoai tây xào pate cũng thơm ngon không kém cạnh đâu nà. Khoai tây bạn nhớ thái mỏng, xào với dầu ăn cho nhanh chín, bạn cho thêm ít nước sẽ khiến khoai bở và mềm hơn. Khoai gần chín, bạn cho thêm pate và thịt bò sẽ cho món khoai xào hấp dẫn hơn.
Salad trộn pate
Salad trộn pate sẽ là thực đơn không thể thiếu nếu bạn đang muốn giảm cân. Salad gồm có cà chua bi, rau xà lách, cà chua và dưa leo. Bạn trộn với sốt trứng gà và pate cho món salad đậm vị và lôi cuốn hơn.
Pate xào rau cần thịt bò
Rau cần thịt bò xào với hành tây, pate cũng là một lựa chọn hợp lý cho bữa ăn gia đình. Vị ngọt của thịt bò, rau cần và độ béo ngậy của pate sẽ khiến món ăn trở nên thị vị và đặc sắc trong mâm cơm gia đình.
Trứng đậu sốt cà chua, pate
Pate dùng để nấu, xào với rau củ khá hợp khẩu vị. Hoặc bạn dùng pate để làm các loại nước sốt cũng vô cùng thơm ngon. Bạn cần sốt cà chua trước, cho gia vị dầu ăn cho cà chua tan hết, rồi bạn bỏ trứng đậu, pate vào sốt nhỏ lửa. Bạn có món ăn vừa lạ, vùa quen để bổ sung vào bữa ăn gia đình.
Pate sốt cà chua, thịt băm
Còn một cách làm món sốt ngon với pate khác nữa bạn cũng có thể thử là làm pate sốt cà chua và thịt băm. Thịt băm bạn xào với dầu ăn, hành tím, cho gia vị chín kỹ rồi bỏ cà chua đun sốt, sau cùng bạn cho thêm pate. Thịt băm sốt cà chua, pate là món ăn với cơm khá ngon mà bạn sẽ rất nghiền khi ăn.
Trên đây là hướng dẫn cách làm pate ngon và các món ăn ngon với pate. Nếu bạn muốn đặt mua giò chả chế biến món ăn, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
