Hủ tiếu là món ăn đặc trưng của người miền Nam, cũng khá phổ biến ở các thành phố miền Trung. Hủ tiếu được làm từ miến và có nhiều cách nấu hủ tiếu khác nhau. Nhưng ngon và hấp dẫn nhất có lẽ là hủ tiếu bò viên. Cách nấu hủ tiếu bò viên cũng không phải quá khó làm, chỉ cần học là bạn có thể làm được tại nhà. Bạn hãy cùng chúng tôi xem thử cách làm món ăn này dưới đây nhé.
-
Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon, ngọt, chất
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị cho món hủ tiêu bò viên là miến, giò sống, thịt bò và xương ống heo. Ngoài ra, nó có các loại rau gia vị khác bao gồm giá, hành tây, cà rốt, củ cải trắng, rau cần, rau xà lách, và tỏi hành các loại. Cà rốt bạn nên chọn loại có kích cỡ vừa phải, còn xanh tươi thì càng ngọt hơn. Không chọn những loại cà rốt quá héo hoặc nhỏ.
Chuản bị nguyên liệu cho hủ tiếu bò viên
Củ cải trắng cũng vậy, nếu bạn chọn những củ quá lớn sẽ không ngọt vì chứa nhiều nước. Bạn chọn những loại củ vừa tầm ăn sẽ ngọt hơn. Tương tự, với xương ống heo bạn cũng chỉ nên chọn loại to vừa, to nhỏ quá thì là lợn non, còn lớn quá thì là lợn heo nái. Cái loại nguyên liệu sau khi mua về, bạn ngâm rửa sạch bằng nước muối. Thải lát mỏng và nhỏ tùy ý bạn thích.
Xương ống heo và thịt bò sau khi nước muối khoảng 15 phút bạn lấy ra và rửa sạch với nước thường.Thịt bò bạn thái nhỏ rồi đem tủ mát khoảng vài giờ đem đi xay.
Chế biến món ăn
Thịt bò sau khi lấy ở tủ lạnh ra, bạn trộn với gia vị rồi bỏ vào máy xay. Bạn xay từ từ, đều và chậm để thịt bò mèm, mịn và không bị nát. Sau đó bạn bỏ thịt bò xay vào tủ lạnh 20 phút rồi bạn lấy ra cho thêm 1 ít dầu ăn rồi nận thành bò viên. Đồng thời, bạn chuẩn bị nước dùng đun với xương heo nhỏ lửa. Khi nước sôi, bạn bỏ bò viên vào, khi bò viên chín nổi lên mặt nước, bạn vớt bò viên ra.
Tiếp đến bạn bỏ các loại rau củ thái sẵn vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi chín cùng với xương heo. Hủ tiếu bạn trần qua nước nóng, rồi cho vào nước lạnh để ráo. Sau đó bỏ vào bát, đợi nước hầm chín kỹ, bạn đổ nước và trang trí các nguyên liệu lên trên bề mặt cùng với bò viên.
-
Một số lưu ý khác khi chế biến món hủ tiếu bò viên
Hủ tiếu bò viên sẽ thơm ngon hơn với nạm bò và tóp mỡ chiên vàng
Hủ tiêu bò viên sẽ thơm ngon hơn nếu có thêm giá và các loại sống ăn kèm. Bạn cũng vắt thêm nước cốt chanh khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ đậm đà của nước dùng và vị ngọt hấp dẫn của bò viên. Ngoài ra, bạn có luộc với nạm bò và chiên vàng tóp mỡ để ăn cùng với món ăn. Theo công thức của người miền Trung, tóp mỡ bạn mua về rồi bắc chảo dầu chiên cho vàng và cho miếng tóp mỡ ra hết mỡ.
Hủ tiếu bò viên với nạm bò
Nạm bò sau khi luộc với nước dùng, bạn vớt ra thái miếng nhỏ cho lên trên bát. Với công thức nạm bò, tóp mỡ và bò viên sẽ khiến món hủ tiêu bò viên càng trở nên đắm say và hấp dẫn hơn.
Một số lưu ý khi chọn thịt bò ngon
Có thể bạn sẽ không biết thịt bò cái sẽ ngon hơn thịt bò đực. Và thịt bò tơ sẽ cho hương vị thịt bò ngon, ngọt nhất. Thịt bò tươi ngon có màu đỏ au với có gân trắng hài hòa. Thớ thịt nhỏ, mịn vừa, có độ đàn hồi, săn chắc. Thịt bò khi mua về bạn có thể sử dụng nhiều cách khử sạch mùi tanh để chế biến thịt bò viên có huwong vị thơm ngon hơn.
Bạn có thể lược sơ với nước sôi, hoặc đem khử với rượu trắng, hoặc gừng tươi. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấm hoặc nước cốt chanh để thịt bò hết mùi tanh.
Lưu ý với chọn mua miến
Đối với miến, bạn chọn mua những loại miến túi có thương hiệu sẽ yên tâm hơn là miến bán theo ký ngoài chợ. Nhưng sợi miến nhìn dai, chắc, trong là bạn có thể chọn mua được.
Khi trần miến, bạn sẽ cảm nhận độ dai của miến khác nhau. Thời gian trần miến vừa tầm để sợi miến khi ăn có vị ngon, dai nhất. Thời gian trần ngắn quá miến sẽ bị cứng và chưa chín, còn lâu quá thì bị mềm. Nên bạn cần chú ý khéo tay trong vấn đề này.
Lưu ý lựa chọn rau củ để nấu với nước dùng
Cà rốt với củ cải là loại củ bạn không nên bỏ qua khi nấu với nước dùng vì nó có vị ngọt, ăn với hủ tiếu sẽ rất hợp vị. Bên cạnh đó, bạn có thể lựa chọn nhiều loại rau củ khác nhau như các loại khoai bao gồm khoai tây, khoai lang, khoai sọ, khoai môn. Hoặc bạn kết hợp với một số loại rau chua như dứa, cà chua sẽ khiến nước dùng chua chua hấp dẫn hơn.
Các loại nấm sẽ khiến món ăn gia tăng được khẩu vị. Hoặc kết hợp một số loại đồ ăn vặt yêu thích như xúc xích, lạp sườn, nem chua. Đồng thời khiến công việc bếp núc của bạn không còn bị nhàm chán mà có nhiều sự thú vị hơn ở trong đó.
Lưu ý với chế biến nước dùng và nguyên liệu kèm theo
Ngoài nấu nước dùng bằng xương ống heo, bạn cũng có thể còn nhiều lựa chọn khác nhau như xương bò, xương gà, sườn heo. Bên cạnh đó, ngoài sử dụng nạm bò, bạn cũng có thể nấu với chân giò heo hoạc kết hợp với các loại chả lụa, chả quế cho món hủ tiếu bò viên có thêm nhiều thực đơn kết hợp đa dạng hơn.
Lưu ý chế biến nước dùng và nguyên liệu kèm theo
Bạn và gia đình bạn cũng sẽ yêu thích món ăn này hơn và thưởng thức cùng nhau trong các bữa ăn sáng hoặc ăn khuya, vào các dịp đặc biệt, hoặc là để thiết đãi bạn bè. Trên đây là hướng dẫn cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon đúng điệu. Nếu bạn muốn đặt mua giò chả để ăn kèm với món ăn, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
