Cá là thực phẩm dinh dưỡng không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của con người. Có vô số các loại cá khác nhau đồng thời cũng có hàng hà các cách chế biến cá phục vụ nhu cầu sống hàng ngày của con người. Cách làm chả cá tươi ngon cũng là một trong những công thức món ăn có độ khó vừa phải nhưng có khẩu vị ăn ngon với nhiều người. Chắc hẳn sẽ có nhiều bạn quan tâm về công thức làm chả cá ngon, các bạn cùng tham khảo thử bài viết dưới đây nhé.
-
Cách làm chả cá tươi thơm ngon tại nhà
Chả cá thì rất quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Ở mỗi một địa phương, vùng miền lại có một loại chả cá đặc sản riêng. Bạn có thể chế biến chả cá tươi từ cá nước ngọt hoặc cá biển đều được. Chả cá sẽ có giá trị dinh dưỡng cao và dễ tiêu hóa hơn so với các loại chả khác. Đồng thời, do đặc tính thịt cá có nhiều xương nên quá trình chế biến và sơ chế nguyên liệu từ chả cá sẽ vất vả và tốn công hơn nhiều.
Cách làm chả cá tươi
Khâu chuẩn bị nguyên liệu
Khi chọn mua cá tươi bạn cần chọn mua những loại cá có nhiều thịt, thân lớn thịt chắc và dai như cá ba sa, cá thu, cá rô phi, cá thác lác.. Bạn sẽ không thể làm chả cá với những loại cá thịt mềm và bở. Bạn nên chọn cá còn tươi sống ngoài chợ về để chế biến thì sẽ có hương vị chả tươi và thơm ngon hơn.
Hướng dẫn sơ chế cá tươi
- Cá tươi khi mua về bạn cần rửa sạch với nước sau đó đánh vây cá. Đánh vây cần đánh ngược lại theo chiều vây đi từ đuôi cá lên đến đầu cá.
- Tiếp đến, bạn sẽ cắt bỏ mang cá, chặt vây cá xung quanh và lôi sạch ruột trong bụng cá.
- Tiếp theo, bạn cắt bỏ đầu cá, và dùng dao rạch một đường từ đầu đến đuôi để tách mình, rồi bạn lọc bỏ xương cá, gỡ thịt cá ra riêng.
Xay cá
Trước khi đem cá vào xay, bạn cần ngâm thịt cá với nước muối khoảng 10 phút để giúp khử khuẩn cũng như mùi tanh của cá. Sau khi cá xay nhuyễn bạn bỏ chúng vào túi zip và để vào ngăn mát khoảng 1 đến 2h và ướp đều với gia vị cần thiết để chuẩn bị cho khâu chế biến tiếp theo. Gia vị cho vào cá xay bao gồm bột bắp, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành tỏi và thì là.
Chiên chả cá
Chả cá sau khi để ở ngăn mát, bạn lấy ra để nặn thành viên. Sau đó bạn bắc chảo dầu sôi và bỏ cá vào chiên vàng đều hai mặt. Sau khi chả cá chín, bạn vớt ra trình bày trên đĩa và có thể thưởng thức.
Để món ăn được bắt mắt và sinh động hơn, bạn cũng nên học cách trang trí chúng ra đĩa. Chỉ đơn giản với lá xà lách và vài ba miếng dưa chuột được cắt tỉa, trông đĩa chả cá đã có hồn và hấp dẫn hơn trong bữa cơm gia đình. Chả cá ngon cần có độ dai, giòn và chín vàng đều, thịt không khô, có độ ngậy, thơm béo của cá, không có mùi tanh và hương vị vừa miệng, không mặn hoặc nhạt quá.
-
Các món ăn ngon chế biến từ chả cá
Bánh canh hoặc bún chả cá
Bánh canh hoặc bún chả cá là món ăn hấp dẫn với nhiều người. Bạn đun nước dùng với xương heo cho ngọt nước, rồi thêm các loại rau củ hợp khẩu vị, như cà chua, dưa, dứa để nước có thêm vị chua. Rồi bạn đun sôi với chả cá. Bún và bánh canh thì bạn trần qua nước nóng, rồi múc nước dùng và chả cá vào bát là có thể thưởng thức.
Bánh canh hoặc bún chả cá
Bánh mì chả cá
Bánh mì kẹp chả cá cũng là một thực đơn ăn sáng ngon cho cả gia đình. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm dưa chuột, pate, nước sốt để bánh có hương vị đậm đà và đặc trưng riêng.
Chả cá sốt cà chua
Chả cá sốt cà chua là món ăn ngon và dễ chế biến. Bạn chỉ cần xào cà chua với dầu ăn để tạo thành nước sốt sệt rồi bỏ thêm cà chua vào đun để có món ăn chả cá sốt hấp dẫn.
Chả cá kho tiêu
Bên cạnh đó, chả cá kho cũng là một lựa chọn chế biến món ăn của nhiều gia đình. Tiêu sẽ giúp chả cá thơm hơn và có thêm vị cay cay. Bạn cũng nên thử kho chả cá với thịt ba chỉ và trứng cút sẽ có thực đơn ăn mặn ngon đúng điệu.
Chả cá xào rau củ
Các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, củ cải, đậu xanh khi xào với chả cá cũng là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Lưu ý khi xào rau củ thập cẩm, bạn hãy lựa chọn những loại rau củ có màu sắc khác nhau sẽ khiến món ăn trông thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Chả cá xào rau củ
Chả cá cuốn lá lốt
Lá lốt có hương vị thơm, ngậy và bùi khi cuốn với chả cá dậy mùi và tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Chả cá chiên xù
Chả cá sẽ thơm giòn hơn nếu được kết hợp với một lớp bột chiên xù. Bạn cần mua bột chiên xù ngoài siêu thị, sau đó đổ ra bát, bạn đổ nước hoặc để khô tùy loại bột hoặc có thể cho thêm trứng rồi lăn chả qua vào bột và đem chiên vàng giòn.
Canh khổ qua chả cá
Chả cá cũng thích hợp để nấu với các món canh như canh khổ qua. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn chỉ việc bỏ vào nồi, cho thêm gia vị và nước dùng vừa đủ, đun sôi kỹ là được món canh chả cá chan cơm ngon vào ngày hè.
Gỏi chả cá
Gỏi là món ăn yêu thích và có nhiều cách chế biến khác nhau. Nhưng đa số chúng sẽ có thành phần là đu đủ xanh, cà rốt, xoài xanh thái mỏng và dài sợi. Có thêm lạc và chả cá trộn đều và nước chấm chua ngọt ăn với gỏi vô cùng thích.
Trên đây là cách làm chả cá tươi ngon và những món ăn ngon từ chả cá cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Nếu bạn muốn đặt mua chả lụa, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
