Chả mỡ cũng là món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng cũng không phải lúc nào bạn cũng tìm được địa chỉ bán chả mỡ ngon ưng ý đúng chứ. Chúng ta có thể học cách làm chả mỡ tại nhà thì sao. Cũng không phải là ý tưởng quá tệ. Bạn hãy cùng chúng tôi học cách làm chả mỡ ngon mà không ngấy dưới đây nhé.
-
Cách làm chả mỡ thịt heo ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần mua 1 ký thịt heo nạc hoặc thịt ba chỉ, 50g thịt mỡ. Tốt nhất bạn nên mua thịt heo ở các cửa hàng tiện lợi hoặc trong các siêu thị vì bạn sẽ mua được những loại thịt tươi ngon hơn và đảm bảo dinh dưỡng hơn. Thịt ngon cần tươi, thịt chắc, không bị héo, không có mùi hôi. Một ít bột nở và các loại gia vị mắm, muối khác.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả mỡ
Thịt heo sau khi mua về bạn sơ chế với rượu trắng khử mùi tanh rồi thái nhỏ, sau đó ướp với gia vị cho thấm đều vị rồi bạn bỏ vào tủ lạnh. Bạn nhớ để thịt mỡ thái nhỏ riêng, và thịt heo ba chỉ thái nhỏ riêng nhé. Bạn nhớ thái nhỏ thịt mỡ hình hạt lựu, đừng băm nát để trộn thịt xay sẽ ngon hơn.
Chế biến chả mỡ và thưởng thức.
Thịt heo sau khi lấy ra từ tủ lạnh, bạn đem xay nhuyễn, bạn xay từ từ cho thịt nhuyễn đều mịn. Bạn nhớ cho đều gia vị để chả mỡ có vị thơm ngon khi hoàn thành. Khi thịt xay mịn ưng ý, bạn trộn với thịt mỡ đã thái nhỏ. Sau đó bạn nặn thành bánh, rồi đem chiên vàng đều. Hoặc bạn đem nướng với bếp than. Khi vỏ chả vàng đều bạn có thể thái nhỏ và thưởng thức, ăn kèm với cơm và các món ăn sáng.
Còn một cách khác là bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu sẽ cho hương vị chả mỡ thơm ngon hơn nhé. Bạn để nhiệt độ 150 độ và để chả chiên trong vòng 30 phút rồi lấy ra. Chả mỡ khi hoàn thành bên ngoài có lớp vỏ vàng, bên trong có vị thơm ngọt, ăn vừa vị không quá mặn hay nhạt. Không bị khô, chả mềm, vừa, khi ăn ngọt vị.
-
Các món ăn ngon từ chả mỡ
Chả mỡ kho tiêu, trứng cút, thịt heo
Món ăn mặn thơm ngon không gì hấp dẫn bằng chả mỡ kho tiêu trứng cút thịt heo. Vị ngậy béo của thịt, ngậy ngậy của trứng và béo béo của chả mỡ sẽ khiến bạn ăn rồi chỉ muốn thòm thèm. Bạn kết hợp với các gia vị gừng, tiêu, sả, mắm, hạt nêm cho vừa vị. Sau khi luộc trứng cút, bạn ngâm nước lạnh, bóc vỏ rồi để ráo. Trứng cút bóc vỏ xong có thể đem kho với thịt heo hoặc đem chiên vàng rồi bỏ kho.
Chả mỡ kho tiêu trứng cút thịt heo
Thịt heo bạn có thể chọn loại thịt heo nạc hoặc thịt heo ba chỉ thì bạn kho tàu sẽ là món ăn ngon đúng điệu. Heo nạc bạn kho với hành tây, cà rốt hoặc dưa chua cũng ngon. Hoặc bạn đổi món bằng cách thái lá tía tô hoặc lá lốt cho món thịt heo chả mỡ có thêm nhiều hương vị hấp dẫn.
Chả mỡ kho cá ba sa gừng sả
Chả mỡ có thể kho với các loại cá sẽ cực ngon, vì mỡ thịt heo có tác dụng khiến thịt cá ngấm gia vị và ngậy, thơm hơn. Mỡ cá cũng khiến hương vị chả mỡ trở nên béo ngậy hơn. Ngoài cá ba sa, bạn cũng có thể kho với các loại cá khác nhau. Cá kho sả, gừng, dưa chua sẽ ngon và khử dược mùi tanh của cá. Hoặc bạn kho cá với bã chè tươi hoặc bia cũng được nhé.
Chả mỡ kho thịt heo, dừa non, chuối xanh
Thịt heo kho chả mỡ có thêm dừa non, chuối xanh là món ăn dân dã nhưng thơm ngon không gì sánh bằng. Hương vị ngọt giòn của dừa non, với vị ngọt chát của chuối xanh đi với vị ngọt của thịt và ngọt ngậy của chả mỡ là công thức siêu hạng cho bữa cơm gia đình.
Chả mỡ kho thịt bằm sốt cà chua
Thịt bằm sốt cà chua kho với chả mỡ cũng là một thực đơn ngon hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. Bạn sốt cà chua cho ra nước sốt, cho thêm gia vị rồi bỏ thịt bằm xào thơm với hành tím, nước mắm. Bạn thái nhỏ chả mỡ và kho nhỏ lửa rồi bắc ra thưởng thức. Bạn có thể cho cả đậu hũ trắng và trứng đánh vào om. Món chả mỡ sốt cà thịt bằm ăn hoài sẽ không ngán.
Chả mỡ kho sườn heo, khoai tây
Một gợi ý đơn giản khác nhưng cũng sẽ không khiến bạn phải thất vọng, đó là món sườn heo, khoay tây, chả mỡ. Sườn heo ban kho theo nhiều kiểu như sườn kho tiêu, sườn kho chua ngọt, sườn kho tàu, rồi bạn bỏ khoai tây và chả mỡ vào rim cùng. Cho gia vị vừa đủ và thưởng thức với cơm sẽ rất tuyệt vời/
Chả mỡ kho tôm, thịt
Chả mỡ kho tôm cũng là một thực đơn đúng bài. Có rất nhiều loại tôm khác nhau, nhưng kho tôm sẽ ngon hơn nếu là tôm nõn. Tôm tươi, bạn luộc lên rồi bóc vỏ, kho với thịt và chả mỡ là món ăn không gì ngon bằng cho bữa cơm gia đình đầm ấm.
Chả mỡ xào cà tím
Ngoài kho mặn, chả mỡ bạn thái nhỏ rồi đem xào rau củ cũng khá ngon đấy nhé. Ví dụ như cà tím. Cà tím dẻo mềm kết hợp với vị ngậy của chả, bạn phi hành thơm là đủ cho một công thức món ăn ngon ngậy, mê ly rồi.
Chả mỡ nhà làm
Chả mỡ xào thịt bò, hành tây
Chả mỡ nếu kết hợp với thịt bò thì cũng đúng chuẩn. Thịt bò ngậy ngầy, dai dai kết hợp với vị ngọt của rau củ như hành tây, cà rốt và vị thịt ngọt của chả mỡ. Sẽ không còn từ nào để chê được món ăn ngon, hấp dẫn đến vậy.
Chả mỡ xào xúp lơ, nấm
Xúp lơ xào nấm chả mỡ cũng là một lựa chọn không tồi đâu bạn nhé. Xúp lơ, nấm bạn rửa sạch, thái nhỏ rồi xào với dầu và ít nước cho chín kỹ, bạn cho gia vị vừa ăn rồi thái chả mỡ xào đều tay. Hành tây và hành lá không thể thiếu. Vị ngọt của rau củ và nấm với vị thịt mỡ ngậy nhẹ nhàng là đủ tạo nên hương vị cuốn hút rồi.
Trên đây là hướng dẫn cách làm chả mỡ và các món ăn ngon với chả mỡ. Nếu bạn muốn đặt mua giò chả chế biến món ăn, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
