cách làm chả mực
Tin tức

Cách làm chả mực không thể thơm ngon hơn dành cho các chị em nội trợ

Nhìn miếng chả mực thơm ngon hấp dẫn bạn sẽ thắc mắc không biết chúng được làm ra như thế nào, có khó không. Câu trả lời thì cũng không quá khó nhưng bạn phải học mới biết làm được. Hơn nữa để có cách làm chả mực thơm ngon thì người ta còn có rất nhiều bí quyết và phương pháp nấu ăn riêng, khác nhau. Dưới đây là một số cách làm chả mực thông thường và đơn giản mà bạn có thể tham khảo thử để áp dụng.

  • Cách làm chả mực giã cối truyền thống

Nhìn chả mực bạn có thể nghĩ công đoạn chế biến của nó chắc cầu kỳ nhưng cũng khá đơn giản. Nó còn không phức tạp bằng làm chả lụa của miền Bắc. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu cần thiết rồi đem giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn mực rồi nặn thành bánh và đem chiên là được.

cách làm chả mực

Cách làm chả mực giã cối truyền thống

Khâu chọn mua mực cũng rất quan trọng. Bạn chọn loại mực có mai dày một chút. Thân có màu trắng hồng và không bị nát. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của mực bằng cách dùng xúc tu của mực ấn vào tay, nếu có độ dính thì mực còn tươi. Và chú ý chọn những chú mực không bị vỡ túi mực, là không thấy mực đen chảy ra.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Bạn cần mua những chú mực tươi ngoài chợ, tỏi, tiêu, hành và dầu ăn. Và các dụng cụ bếp để chuẩn bị làm món chả mực. Làm mực là một công đoạn không quá khó nhưng bạn cần học mới biết cách sơ chế chúng. Đầu tiên, bạn bóc phần đầu mực ra khỏi thân một cách nhẹ nhàng. Bạn cần chú ý đừng làm vỡ túi mực ở đầu mực vì lượng mực nó ra rất nhiều, làm vỡ bạn sẽ khó mà rửa sạch được.

Sau đó bạn dùng dao để cắt bỏ phần mắt và túi mực. Phần thân thì bạn từ từ dùng dao thái cắt lát và lấy xương lưng ra được.

Giã nhuyễn mực

Mực sau khi làm sạch, bạn thái thành miếng nhỏ và bỏ vào cối giã cho nhuyễn cùng với tỏi với tỷ lệ 1: 3. Nếu một ký mực thì bạn sẽ cần đến khoảng 300g tỏi để làm khử mùi tanh của mực. Bạn cho thêm các gia vị khác như tiêu, bột nêm vừa đủ.

cách làm chả mực

Giã nhuyễn mực

 

Chiên chả mực

Sau khi giã nhuyễn, cách làm chả mực ngon là bạn cho vào tủ lạnh cho nguyên liệu ngấm vị và đỡ bị dính tay khoảng 1,2 giờ thì bạn lấy ra lặn thành bánh tròn, dẹt.  Sau đó bạn bắc bếp, đổ dầu sôi thì bắt đầu thả bánh vào để chiên vàng. Sau khi bánh chín, bạn vớt ra, trình bày ra đĩa để thưởng thức.

  • Cách làm chả mực cốm xanh bắt mắt

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và cách làm cũng giống như chả mực giã cối. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay mực sẽ nhanh và tiện lợi hơn. Sau khi nguyên liệu được xay nhuyễn, bạn bỏ vào tủ mát rồi lấy ra lặn viên và lăn với cốm tươi. Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu sôi và bỏ chả mực cốm xanh vào chiên vàng đều.

  • Cách làm chả mực Quảng Ninh ngon đúng điệu

Cách làm chả mực Quảng Ninh ngon đúng điệu sẽ có nhiều thành phần nguyên liệu hơn so với chả mực giã cối thông thường. Ngoài mực ra, bạn cần có cả tôm và thị ba chỉ và các loại gia vị như trên. Các bước làm cũng giống như làm chả mực thông thường. Bạn thái nhỏ thị ba chỉ và làm sạch tôm rồi bỏ chung với mực thái sẵn đem xay nhuyễn hoặc giã tay. Rồi nặn thành bánh và đem chiên vàng là có món chả mực ngon như ngoài quán.

Chả mực Quảng Ninh ngon có độ giòn, dai sau khi chiên, chả không bị khô và ăn dậy hương thơm của tôm, thịt và mực. Nếu chả mực ăn không hết bạn nên bảo quản lại trong ngăn mát. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn thì bạn để ở nhiệt độ từ âm 5 đến âm 10 độ. Bạn chỉ nên bảo quản từ 2 đến 3 tuần để đảm bảo chả mực còn tươi nguyên và giàu giá trị dinh dưỡng.

  • Các món ăn với chả mực thơm ngon, hấp dẫn

Xôi chả mực giòn ngậy

Thông thường chúng ta sẽ hay ăn xôi với dăm bông hành phi hoặc trứng cút, thịt kho. Xôi chả mực cũng là một món ăn đặc sản của người Quảng Ninh và nó cũng là một món ăn sáng khá hấp dẫn. Bạn cần nấu xôi trắng cùng với hành phi và chả mực chiên giòn là có món xôi chả mực vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

cách làm chả mực

Xôi chả mực giòn ngậy

Bún chả mực thơm ngọt mê đắm

Chả mực dùng để nấu với bún và các loại gia vị, rau sống khác kèm theo cũng là một thực đơn hấp dẫn cho gia đình vào buổi sáng. Bạn ninh nước dùng với xương heo, có thêm cà chua, dưa chưa hoặc lá chua để ăn thêm đậm vị. Rồi bỏ chả mực và các nguyên liệu yêu thích để có món bún thơm ngon mê đắm cho buổi sáng nhiều năng lượng.

Bánh giò chả mực ăn là nghiền

Vào những ngày trời trở rét, bánh giò Hà Nội là món ăn có lẽ sẽ khiến bạn không thể quên nếu bạn đã từng được thưởng thức món ăn này. Bạn cũng có thể mua bánh giò ngoài siêu thị rồi hấp nóng hoặc hấp cách thủy, sau đó cho thêm chả mực là món ăn ngon không thể chối từ cho gia đình vào bữa sáng hoặc các bữa ăn xế.

Cơm chiên chả mực

Cơm chiên luôn là món ăn khoái khẩu và giúp cả nhà có thực đơn đổi món hấp dẫn. Cơm trắng bạn lấy ra cho lên chảo đun dầu nóng một chút rồi cho thêm chút gia vị đủ dùng và phi hành thơm. Bạn cho thêm rau củ để ăn tùy thích hoặc khẩu vị như củ cải, cà rốt, khoai tây, dưa chua để có thêm nhiều loại cơm chiên đa dạng. Sau cùng bạn ăn kèm với chả mực chiên nóng vàng thì không còn gì hấp dẫn hơn. Nghe đã thấy mê rồi.

Trên đây là một số cách làm chả mực đơn giản và thơm ngon tại nhà. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu cách làm chả mực không quá cầu kỳ và dễ áp dụng. Nếu bạn muốn đặt mua chả lụa, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.

 

Xem thêm:

>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021

>>> Báo giá sản phẩm tại đây.