Cách làm giò lụa ngon nhất chắc chắn là cách làm giò lụa của người Bắc. Hương vị giò lụa miền Bắc rất đặc trưng, từ hương thơm dậy mùi đến vị ngọt vừa miệng, độ béo ngậy của thịt heo khiến người ta phải thích thú và thèm thuồng. Nếu bạn muốn học và tham khảo thêm công thức làm giò lụa ngon chuẩn vị Bắc, mời bạn cũng tham khảo bài viết dưới đây.
-
Cách làm giò lụa ngon chuẩn vị Bắc
Trong số các công thức làm giò lụa, thì giò lụa Bắc vẫn có đột thơm ngon và ngậy hơn hẳn so với giò lụa ở các vùng miền khác. Để có được công thức làm giò lụa chuẩn vị Bắc, bạn cần chú ý lựa chọn thịt lợn cho phù hợp, chú ý tỷ lệ nạc và mỡ, cho thêm bột mì, bột năng vừa phải. Cách xay thịt chậm từng bước và cách tẩm ướp gia vị ra sao để giò lụa có được độ thơm và độ ngậy cũng như vị ngọt của thịt heo.
Giò lụa ngon chuẩn vị Bắc
Chuẩn bị
Bạn chọn mua loại thịt lợn nạc có một chút mỡ, không chọn loại thịt nạc thăn quá cũng đừng chọn loại có quá nhiều mỡ như ba chỉ. Chọn mua thêm một ít bột năng và bột mì, và một số loại gia vị cần thiết khác. Sau đó, bạn bỏ nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Lưu ý để có được chất lượng thịt xay mềm dẻo đều tay, bạn nên xay từ từ. Cho các gia vị cần thiết để thịt ngấm, xay xong bạn cũng đừng chế biến ngay mà để vào tủ mát vài giờ cho thịt xay ngấm đều gia vị.
Gói và hấp chín
Sau khi lấy nguyên liệu ra, bạn cũng nên dùng máy xay lại một chút để thịt thật tơi và thấm vị. Rồi gói chúng lại bằng lá chuối, bó chặt để tạo độ săn cho giò lụa. Sau đó, bạn bỏ vô nồi hấp cách thủy khoảng 45 phút đến 1h là vớt ra và thưởng thức.
-
Một số lưu ý khi bảo quản và chọn mua giò lụa ngon
Giò lụa sau khi bạn chế biến hoặc mua về, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Khi thái cắt khoanh, để bảo quản giò được lâu hơn, bạn không nên dùng dao ướt mà nên dùng dao khô để cắt. Giò lụa đã cắt dù bảo quản bằng tủ lạnh cũng không nên để lâu quá 8 giờ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bảo quản và chọn mua giò lụa ngon
Để bảo quản giò lụa được lâu, nhiều người sản xuất cho thêm hàn the là phụ gia độc hại với sức khỏe người tiêu dùng. Khi mua, bạn để ý nếu lớp thịt của giò mịn dày thì có khả năng cao hơn là chúng đã được trộn thêm các loại bột và hàn the độc hại, giò lụa bình thường sẽ có những khoảng trống nhỏ bên trong sau khi hấp chín.
Để chính xác hơn, bạn có thể thử với giấy kiềm, hàn the có tính kiềm cao, nó sẽ khiến giấy chuyển màu xanh. Giò lụa ngon nguyên chất sẽ có vị béo, ngậy mà không bị khô cứng, có hương thơm tự nhiên của thịt.
-
Một số món ăn ngon tại nhà với giò lụa
Bắp ngọt xào chả lụa, lạp xưởng
Bắt ngọt bạn mua ngoài siêu thị, bạn tách hạt bỏ lõi, rồi xào với bơ hoặc dầu thực vật với hành phi. Sau khi gần chín, bạn bỏ chả lụa và lạp xưởng sắt nhỏ và cho thêm gia vị. Bắt ngọt xào là món ăn vặt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, bổ sung nhiều năng lượng cho bạn trong giờ giải lao. Hoặc bạn có thể dùng làm bữa ăn sáng tiện lợi cho cả gia đình.
Cơm chiên thập cẩm Tứ Xuyên
Món ăn chắc chắn sẽ hợp khẩu vị với nhiều người là món cơm chiên thập cẩm. Nó là món ăn truyền thống từ Tứ Xuyên nên còn được biết đến với tên gọi cơm chiên Tứ Xuyên. Cơm chiên trứng sau khi bỏ lên chảo, bạn dùng chảo ấn đều mặt cơm để cơm không bị vón và có thêm lớp cháy cạnh sẽ ngon hơn. Bạn có thể cho nước mắm hoặc bột canh tùy khẩu vì, có thêm ít mì chính thì cơm sẽ có vị ngon hơn.
Tiếp đến bạn bỏ chả lụa và rau củ thái nhỏ bao gồm: cà rốt, khoai tây, đậu cove, củ cải vào cơm và trộn đều. Món cơm chiên thập cẩm sẽ ngon hơn nếu được ăn với thịt heo quay hoặc thịt gà quay giòn. Nghĩ đến thôi là bạn đã thấy thèm rồi phải không nào?
Cơm cuộn Hàn Quốc
Một món ăn ngon không thể thiếu nếu bạn nghĩ tới giò lụa đó là món cơm cuộn Hàn Quốc. Cơm cuộn Hàn Quốc có ưu điểm là nhìn bắt mắt và tiện lợi khi dùng cũng như bảo quản mang đi xa. Để làm cơm cuộn, bạn bắt buộc phải có rong biển. Rong biển bạn có thể mua tại các siêu thị. Cơm sau khi nấu chín, bạn trải lá rong ra, để gói được, bạn cần có cuốn tre hoặc lớp bọc bạc bên dưới.
Cơm cuộn Hàn Quốc
Giò lụa bạn thái mỏng cùng với trứng chiên cắt lát, thịt xông khói và cà rốt cắt lát, sau khi để cơm vào lá rong, bạn dàn đều cơm, ấn chặt tay và cho các lát giò, trứng, cà rốt, thịt xông khói vào giữa, rồi cuộn lại. Và cắt ra thành lát mỏng là được.
Miến xào chả lụa cà rốt
Miến xào chả lụa cà rốt cũng được xem là món ăn ngon đúng điệu. Miến bạn ngâm qua một chút với nước rồi trần qua nước đun sôi cho chín vừa tới, bạn bắc lên chảo xào với hành phi, sau đó bỏ chả lụa, cà rốt đã thái sẵn. Miến xào chả lụa, cà rốt vừa tới bạn cho gia vị ăn vừa dẻo, ngọt và đậm vị, là món ăn ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Nem bắc, hương vị khó quên, ăn một lần là nhớ
Nhắc đến miến và chả lụa, người ta lại liên tưởng đến món nem bắc thơm ngon hấp dẫn. Nhân miễn dẻo dai với vị ngọt của chả thịt, cà rốt, khoai tây, giá hoặc hành tây. bên ngoài được bọc bằng vỏ đa nem giòn dai vừa ngon lại không quá ngán, là món ăn không thể thiếu trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, đám hỏi của người Bắc.
Trên đây là cách làm giò lụa ngon và một số công thức nấu ăn ngon với giò lụa. Hy vọng bạn đã tìm cho mình được những công thức nấu ăn ưng ý. Nếu bạn muốn đặt mua chả lụa, hãy liên hệ với chúng tôi, chả lụa Cô Sa theo hotline 0937.820.544 để nhận tư vấn đặt hàng nhanh và có mức giá tốt nhất.
Xem thêm:
>>>> Quy trình sản xuất chả lụa 2021
>>> Báo giá sản phẩm tại đây.
